01 Tháng Mười Hai 20152:57 CH(Xem: 7354)
(Cảm nhận của Trịnh Y Thư nhân đọc tập truyện “Gió mỗi ngày một chiều thổi” của nhà văn Nguyễn Thị Hoàng Bắc). Đọc tập truyện “Gió mỗi ngày một chiều thổi” (Sống xuất bản, 2015) của nhà văn nữ Nguyễn Thị Hoàng Bắc, bạn đừng chờ đợi một câu chuyện với tình tiết lâm li, éo le, gay cấn hoặc có hậu; thậm chí, một câu chuyện có đầu có đuôi cũng chẳng có cho bạn nhẩn nha đọc những khi nhàn tản. Cũng chẳng có bao nhiêu bài học luân lí ở đây, một mẫu mực đạo đức lại càng hiếm hoi.
22 Tháng Mười 20154:35 CH(Xem: 17472)
A fragmentary novel You may be disturbed by fabulous stories and discrete patches of fates which are like a melancholy dream you could hardly recount fully after waking up.
07 Tháng Sáu 201512:00 SA(Xem: 5816)
Đây là cuốn hồi ký mà cũng là sử liệu đáng quý từ một sử gia chân thật, và một chính trị gia bất đắc dĩ, về một giai đoạn nhiễu nhương và bi thương của đất nước. Trần Trọng Kim kể lại mọi sự một cách chân phương với văn phong đơn giản súc tích cố hữu. Nhưng cũng có sự phê phán đĩnh đạc về thái độ của người Nhật, người Pháp, về tư cách và khả năng của nhiều nhân vật nổi tiếng thời đó, từ Hoàng đế Bảo Đại cho tới các lãnh tụ phe quốc gia và những kẻ trở cờ ở giữa. Lời phê phán xác đáng nhất, mang tính chất tiên tri và có giá trị cho đến ngày nay, được Trần Trọng Kim giành cho người cộng sản. Cho cái tội cõng rắn cắn gà nhà...
07 Tháng Sáu 201512:00 SA(Xem: 5166)
Chính vì những cảnh đời đa đoan này mà tôi phải viết. Không viết thì phí đi, bạn bè bảo tôi như vậy. Thế là tôi viết, và đến bây giờ coi như xong, nhưng chắc rằng chưa đủ. Xem lại chợt thấy bùi ngùi và thương thân. Bao năm tháng tột cùng của cực khổ và gian nan, đầy dẫy tủi nhục để viết được chừng này? Thấy mình tội nghiệp lạ lùng. Rồi kết quả ra sao? Coi chừng lại bị đụng chạm, lôi thôi với chính phủ thì thật là khốn nạn! Người lính đánh máy hộ cảnh cáo.
26 Tháng Ba 201512:00 SA(Xem: 5281)
Anh ra khỏi 9 cây số đường kinh hoàng, đến La Vang Thượng, xuống đi bộ vào La Vang Chính Tòa, nơi Tiểu Đoàn 11 Dù đang chiếm giữ. Hai cây số đường đất giữa ruộng lúa xanh cỏ, anh đi như người sống sót độc nhất sau trận bão lửa đã thiêu hủy hết loài người. Đường vắng, trời ủ giông, đất dưới chân mềm mềm theo mỗi bước đi, gió mát và không khí thênh thang. Anh ngồi xuống vệ đường bỏ tay xuống ao nước kỳ cọ từng ngón một. Anh muốn tẩy một phần sự chết bao quanh? Có cảm giác lạ: Anh vừa phạm tội. Tội được sống.

9 loại thực phẩm chế biến mà bạn nên thay thế ngay

18 Tháng Bảy 201312:00 SA(Xem: 19392)
Nhiều loại thực phẩm đóng gói không chỉ có hại cho vòng eo của bạn mà còn cho sức khỏe của bạn nữa. Vấn đề không chỉ là lượng calories trong một gói được chế biến sẵn, mà còn các chất phụ gia, đường và chất béo. Bạn nên từ bỏ các loại này và thay thế bằng những lựa chọn khác bổ dưỡng hơn.

1. Sữa chua có hương vị: Một hộp sữa chua có hương vị đặc trưng có thể dễ dàng chứa từ 24 đến 30 gam đường, bằng toàn bộ số lượng trợ cấp hàng ngày được đề nghị cho hầu hết các phụ nữ. Bạn nên mua loại sữa chua không hương vị để giảm giá tiền và giảm đường.

Thay thế lành mạnh: Sữa chua Hy Lạp không hương vị, có nhiều protein hơn các loại thông thường, với mật ong, quế và chuối xắt lát.

2. Bánh cookies thêm chất xơ: Mặc dù số lượng chất xơ có thể giống nhau trên tờ nhãn dinh dưỡng, không phải tất cả chất xơ đều được chế biến bằng nhau. Chất xơ có trong thực phẩm như sữa chua và cookies có thể không cung cấp đầy đủ lợi ích sức khỏe như chất xơ mà bạn ăn chưa qua chế biến, vẫn còn nguyên vẹn trong các loại ngũ cốc và đậu. Đó là vì hầu hết chất xơ được chế biến không có hợp chất keo hoặc số lượng vừa đủ thường có trong chất xơ không qua chế biến giúp tiêu hóa chậm, giảm cholesterol và giữ sức khỏe.

Thay thế lành mạnh: Để đáp ứng sự thèm ngọt của bạn cũng như có thêm chất xơ thiên nhiên, bạn nên chọn cookies chế biến với ngũ cốc nguyên hạt. Chúng tôi thích sản phẩm Kashi Oatmeal Raisin Flax Cookies, có khoảng 4 gam chất xơ trong danh sách thành phần gồm nho khô, hạt hướng dương, quả nam việt quất, dừa nạo và các loại hạt.

3. Khoai tây chiên không béo: Nhiều loại khoai tây chiên không béo được chế biến với Olestra, một thành phần có nhiều tác dụng phụ gồm cả tiêu chảy - là một điều không vui chút nào. Ngoài ra, khoai tây chiến có rất ít chất xơ, một phần ăn ít ỏi sẽ không đáp ứng nhu cầu cần chất xơ của bạn. Vì vậy sau đó bạn cần ăn thêm hoặc thậm chí ăn nhiều hơn khẩu phần hàng ngày của bạn.

Thay thế lành mạnh: Nếu bạn thích nhai món ăn dòn, nên thay thế bằng bắp rang. Một tách bắp rang cho bạn 30 calories, ít hơn 1 gam chất béo, chứa đầy chất xơ và chất chống oxy hóa giúp bạn chiến đấu với bệnh tật. Bạn có thể tự rang bắp bằng microwave, có thể cho thêm vào chút dầu oliu hoặc rắc muối tỏi hoặc phô mát Parmesan nghiền để bắp rang thêm hương vị. 

4. Nước ngọt không đường: Một lon cola không đường có thể chứa nhiều caffeine như một ly cà phê đậm đặc, do đó uống vài lon mỗi ngày có thể mang đến cho bạn cảm giác lâng lâng như đang lơ lửng giữa trời. Ngoài việc mang lại cảm giác sung sức giả tạo, nước ngọt không đường còn khiến bạn khó ngủ, và tính acid của nó có thể làm hư men răng nếu ngày nào bạn cũng nhấm nháp.

Thay thế lành mạnh: Bạn chuyển sang uống nước khoáng seltzer không pha caffeine và hóa chất. Nếu uống nước lạnh, bạn có thể thêm vào vài lát dưa leo để tạo mùi. Lợi ích của uống nước là giúp cơ thể bạn có đủ nước, không gây ra tình trạng đói bụng giả tạo sau đó. 

5. Bột yến mạch ăn liền: Các gói ngũ cốc nhỏ dành cho bữa sáng được nấu rất nhanh vì chúng đã được chế biến sẵn, nghĩa là chúng có chỉ số đường cao để cơ thể bạn tiêu hóa chúng cũng một cách nhanh chóng. Tuy nhiên sau đó bạn sẽ ăn thêm gì đó vào giữa buổi để vượt qua cơn đói bất chợt. 

Thay thế lành mạnh: Bột yến mạch nấu chậm có thể khiến bạn mất nhiều thời gian hơn, nhưng chúng được chế biến ít hơn, chỉ số đường thấp và giúp bạn no tới bữa trưa. Bạn mua sản phẩm của Tupperware và hâm nóng trong microwave. Thêm vài lát táo, quế, vài giọt xi-rô để chén bột dậy mùi. 

6. Lòng trắng trứng đóng gói: Nếu bạn đang ăn món trứng rán bằng lòng trắng được chế biến bằng sản phẩm thay thế trứng, có thể bạn sẽ muốn suy nghĩ lại việc quăng đi toàn bộ lòng đỏ. Không giống như trứng thật, sản phẩm thay thế chứa các thành phần nhân tạo như “màu” và maltodextrin, là chất tạo ngọt cũng được sử dụng trong kẹo. Ngoài ra, lòng đỏ chứa khoảng 40% protein cũng như lutein của trứng, giữ cho đôi mắt bạn khỏe mạnh. Lòng đỏ cũng là một trong những nguồn choline chính, là chất dinh dưỡng giúp tăng trí nhớ, ngăn không cho mỡ bám vào gan và tạo nên màng tế bào. 

Thay thế lành mạnh: Để có một bữa sáng nhiều chất xơ, bạn ăn một quả trứng giàu chất protein chiên với một muỗng dầu ôliu và một bánh nướng xốp bằng ngũ cốc. 

7. Nước sốt barbecue và nước sốt trộn salad: Thêm hương liệu cho món gà nướng của bạn có thể làm bữa ăn ngon hơn, nhưng nước sốt bạn đang trộn vào món ăn có thể được thêm số lượng đường không cần thiết. Độ ngọt của nước sốt kích thích sự thèm ăn của bạn đồng thời giúp món thực phẩm nướng được hấp dẫn hơn. Nhưng bạn phải nhớ các loại sốt này đầu chứa rất nhiều đường, có thể gấp đôi bình thường.

Thay thế lành mạnh: Ướp thảo mộc khô thay cho nước sốt ngập đường để thêm hương vị khi nướng thịt. Bạn có thể tự pha chế bằng cách trộn 1 muỗng tiêu đen với 2 muỗng ớt bột, nửa muỗng muối, hành và tỏi giã nhuyễn. 

8. Thanh kẹo không đường: Sorbitol là chất hóa học làm ngọt nhân tạo được tìm thấy trong nhiều sản phẩm không đường, rất khó bị phá vỡ khi vào trong cơ thể bạn, có thể gây đầy hơi và khó tiêu. Ngoài ra, thực phẩm chế biến không đường khiến cơ thể bạn tạo nên tâm lý cần có đủ calories, và khi không nhận được đủ nhu cầu, bạn cảm thấy bụng đói ngay sau đó. 

Thay thế lành mạnh: Chọn thanh kẹo ít đường tự nhiên và ít hơn 5 thành phần. Giới thiệu với bạn - thanh kẹo nhiều loại hạt trộn sôcôla đen & muối biển (Dark Chocolate Nuts & Sea Salt) có hương vị thơm ngon, nhưng chỉ có 5 gram đường. Ngoài ra, loại thanh kẹo này có đầy chất xơ và protein.

9. Bánh snack bắp trộn ngũ cốc: Một ounce có từ 8 đến 10 miếng bánh, cung cấp nhiều calories và chất béo, nhưng có đến 2 gram chất xơ vì vậy sẽ không làm bạn no bụng. Bạn sẽ ăn liên tục từ hai đến ba bịch bánh snack mà không hề nhận ra điều đó. 

Thay thế lành mạnh: Bạn sẽ nhận được nhiều chất dinh dưỡng hơn nếu trải nước sốt cà chua hoặc nước sốt bơ lên mặt bánh snack nhiều chất xơ, như Finn Crisps. Một nhãn hiệu khác cũng tốt cho bạn là Doctor Kracker's.

Mai Đức – Theo health.yahoo.net

 

Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn